Geschichte
Schon vor über einem Jahrhundert begann Antonio Fiorini, aus den Trauben seiner Weinberge nicht nur Wein, sondern auch Balsamico Essig herzustellen, ganz nach der Tradition der Familien in Modena. Jedes Kind erhielt bei der Geburt ein eigenes Fass, eine Art flüssiges Erbe, das mit den Jahren zu einem kostbaren Schatz reifte. Diese Liebe zum Handwerk und zur Geduld lebt in der Familie Fiorini bis heute weiter. In ihren Dachböden reifen die kleinen Fässer, begleitet von immer größeren Barriques, in denen der Balsamico von mindestens zwei Monaten bis zu mehreren Jahren seine volle Tiefe entfaltet.
Von klassischem Traditionellen Balsamico Essig aus Modena g.g.A. bis zu innovativen Gourmet-Glazuren, die Fiorinis bieten nur Produkte höchster Qualität. Und das mit demselben Geist, der schon Antonio antrieb: Sorgfalt und Leidenschaft.
Der Balsamico, benannt nach der Göttin der Fruchtbarkeit und Landwirtschaft, entsteht aus einer gekonnten Mischung von gekochtem Traubenmost (als erste Zutat) und Weinessig, ganz ohne künstliche Karamellisierung. Ein vielseitiger Begleiter für Salate, Eier, Fleisch- und Fischmarinaden, Meeresfrüchte oder milde Käsesorten.
Wir von revaLoops freuen uns enorm, diese kulinarische Erweiterung und Tradition nun in unser Sortiment aufzunehmen – neben unseren neuen Olivenölen durfte ein vorzüglicher Balsamico natürlich nicht fehlen!
Der Austausch mit dem Betrieb Fiorini ist bereits im Gange, und wir blicken gespannt auf das Kennenlernen und die gemeinsame Zukunft bzw. den gemeinsamen Loop!
Gutes Verkosten,
euer chizzi
