Geschichte
Tomatensauce und Menschenrechte?
Unsere SfruttaZero-Tomatensauce aus dem Salento hat ihren Anfang in zwei Treffen in Lecce. Kaffee, ein Bier, ein Tisch, an dem wir – tOmi, Rosa, Angelo und ich – miteinander saßen und über das Leben, über Gerechtigkeit und über die Frage sprachen, wie wir dieses Projekt gemeinsam auf den Weg bringen können. Ohne großes Drumherum, aber mit sofort spürbarem Vertrauen.
Rosa und Angelo arbeiten bei Diritti a Sud, einer Organisation, die seit Jahren gegen Ausbeutung in der Landwirtschaft kämpft und für faire Arbeitsbedingungen einsteht. Aus dieser Arbeit entstand SfruttaZero – eine Tomatensauce, die konsequent ohne ausbeuterische Strukturen produziert wird. Jede Sauce trägt eine narrative Etikette, die von den Menschen erzählt, die an ihrer Herstellung beteiligt waren. Es geht um transparente Herkunft, um faire Bezahlung und um ein Wirtschaften, das Würde und Rechte nicht zur Verhandlungsmasse macht.
Auch der Weg zu uns nach Österreich hatte seine eigenen Hürden. Formulare, Telefonate und die hart erkämpfte UID waren Teil des Prozesses, bis schließlich knapp 1300 Gläser in der Steiermark ankamen. Ein kleines logistisches Abenteuer, das uns noch einmal gezeigt hat, wie viel Engagement hinter diesem Projekt steht.
Die SfruttaZero-Sauce besteht zu 100 % aus Tomatenfrucht – ohne Salz, ohne Zuckerzusätze, ohne Kräuter, ohne irgendetwas, das vom Eigentlichen ablenkt. Genau das merkt man sofort beim Kochen. Sie köchelt nicht wässrig dahin, sondern beginnt zu „blubbern“, weil echtes Fruchtfleisch arbeitet.
Ein weiterer Unterschied zeigt sich direkt beim Essen: Die Sauce haftet an der Nudel. Sie rutscht nicht auf den Tellerboden, sondern verbindet sich wirklich mit dem Gericht. Das macht sie vielseitig – wir haben sie bereits für Pasta, Suppen, Saucen, Gemüse und Fleisch verwendet.
Seit sie bei uns in der Küche steht, fehlt sie nicht mehr. Der Geschmack ist klar, rund, pur, und man spürt beim ersten Löffel, wie viel Qualität und wie viel Arbeit in dieser Tomate steckt.
SfruttaZero zeigt, dass Lebensmittelproduktion fair, solidarisch und transparent sein kann. Und genau deshalb gehört sie zu uns.
Probiert sie, wir lieben sie bereits!
chizzi
